TART NENAS CUPCAKE

Sempena hari raya baru-baru ini, bonda telah cadangkan idea yang baru.memberi revolusi kepada tat nenas. isitu dengan gabungan adunan kek..Seperti biasa saya fikir harus coret jga resepi untuk simpanan dalam blog ni. tapi bonda tak bagi..sebab katanya ini hak cipta terpelihara..not available in market..

Tapi sebagai simpanan kepada saya..saya hanya nak letakkan ramuan asas untuk setiap langkah dan lapisan..

LAPISAN 1 : Tapak tart..basic shortcrust pastry

Tepung + Mentega + air sejuk...

Adun dan canai kemudian terap atau potong..

Masukkan ke dalam bekas yang sesuai...

LAPISAN 2 : Home made jem nenas..

Nenas (dikisar) + Gula + Pectin buah (jika ada)

Masukkan sebagai inti

LAPISAN 3 :  Adunan kek

Tepung gandum + baking soda

Gula + mentega ---> pukul sampai jadi krim

Masukkan telur + Susu + 2 sudu besar jus mangga pekat (saje bagi flavor sikit)

Masukkan campuran tepung dan baking soda sampai adunan kek sebati..

Tuangkan atas jem nenas tadi..

Hias lah ikut sesuka hati..nak buat bakul pun boleh hehe

Bakar dalam oven selama 15 min pada suhu 150C

Done!! ^_^

BISKUT KURMA CORNFLAKES (CORNFLAKES DATES COOKIES)

Tak lama lagi, bulan Ramadhan dah nak habis..kurma masih banyak, terutama jenis yang kering, memang bukan favorite untuk buka puasa hehe..

Satu hari nampak rancangan Menu Kalimah kt TV..wah chef tu macam carik-carik kurma dan jadikan biskut kurma..hmm menarik!! Maka inspirasi dari rancangan tu, satu resepi telah 'develop'. hehe.. Eksperimen saya adalah seperti berikut..check it out..

STEP BY STEP

1/2 cawan marjerin + 1/4 cawan vegetable shortening + 1 cawan gula pasir ---> pukul sampai jadi krim

Masukkan 1 sudu besar madu --> pukul lagi

Masukkan 1/4 cawan susu ---> pukul lagi sehingga susu gabung bersama

Masukkan 1 biji telur dan pukul lagi sampai sebati dan 'creamy'

Masukkan campuran 2 cawan tepung gandum + 1 1/2 sudu teh baking powder ( diayak bersama) sedikit demi sedikit.

---> Masukkan 1 cawan kurma (jenis kering) yang dicincang + 1 cawan cornflakes yang dihancurkan

Tambah sedikit parutan kulit oren (untuk rasa dan aroma yang 'kasi angkat') dan serbuk badam (optional)

Gaul sebati semua bahan-bahan.

Gentel-gentel la jadi bentuk begini..

BAKOR je la...

Bakar dalam oven pada suhu 150C selama 15 minit.

Yeay..Alhamdulillah..biskut raya pertama dah siap..setelah sekian lama bertangguh dan terhegeh-hegeh

*Satu adunan resepi ini dapat hasilkan lebih kurnag 60 biji 'cookies'..

\( ^_^  )/ ...

APPLE BLUEBERRY COBBLER

Rasanya dah banyak kali buat muffin, roti, etc..tapi kali ni, nk try buat pemanis mulut yang simple dan sedap..

Memandangkan blueberry masih ada masa nak try resepi ni..lebih baik lah ia dimanfaatkan sepenuhnya..

Maka terhasil resepi sesuka hati saya..apple blueberry cobbler. First of all apa itu cobbler..ermm baca je la

definisi wikipedia di bawah ni.. hehe.. ^_^

Cobbler refers to a variety of dishes consisting of a fruit or savoury filling poured into a large baking dish and covered with a batter, biscuit, or pie crust before being baked. Some cobbler recipes, especially in the South, resemble a thick-crusted, deep-dish pie with both top and bottom crust.


START WITH FRUIT LAYER....

1.  3 Apple cut into slices..+ 1/4 cup brown sugar + sprinkle of cinnamon powder.
2.  1/2 cup blueberry + Cranberry (Optional) --> coat with icing sugar..
3. 2 Tbsp of Almond powder
4. Place in a baking dish

BATTER LAYER

1. 1/2 cup of sugar + 1 egg --> beat
2. Add 1/3 milk
3. 1/2 cup butter (melted)
4. 2/3 cup all purpose flour + 1/4 tsp baking powder.
5. Pour onto the fruit layer..

Baked for 45 min at 160-180C..

DoNe!! ^_^

Sanagt best bila makan dengan ice cream.. \(^_^ )/

JAPANESSE SOFT BUN

Entry kali ini bukan nak citer pasal eksperimen...tapi tentang pergi kelas membuat roti...belajar teknik baru dengan rasa dan tekstur yang lebih lembut.. Basic orti ni namanya japanesse soft bun dengan pelbagai inti dan topping.. 

Di bawah adalah resepi yang diberi..

LETS GO...

DRY INGREDIENT..

1. High protein flour  1 kg

2. Medium protein flour (all prupose flour) 100g

3. Milk powder 60g

4. Castor sugar 160g

5. Instant yeast  20g

6. Salt  20g

mix together...and add in...

WET INGREDIENT

1. Egg (100g gred B) + Cold Water (400g) 

2. Full cream milk  220g --> mix and knead until it become a dough

3. Butter 160g

No rest is needed..

Form into a bun shape..or filled with assorted filling..

Some of filling during the 

- red bean paste

- yam paste

-green tea custard paste

- tuna and mayonaise

- dry spring onion. 

Poofing time   : 50-90 min

Baking Temp : 180C

Baking time    : 8- 15 min

JOM TENGOK HASILNYA.... 

  

BLUEBERRY MUFFIN (✿◠‿◠)

Tak tahulah kenapa rezeki sejak akhir-akhir ni, ayahanda ada membeli benda yang best-best.. hehe syukur Alhamdulillah..Baru-baru ni, ada pulak 2 kotak kecik blueberry..hehe apalagi jom la tengok resepi kt you-tube..

Ada banyak choice nak eksperimen. tapi yang nampak lebih mudah adalah blueberry muffin..Dah lamanya tak buat muffin, kali ni nak buat muffin dengan cara yang boleh la dikatakan agak ringkas dengan kuantiti bahan yang sedikit..just for testing...

WHAT WE NEED..

125g blueberry
1 cup self raising flour..atau 1 cup wheat flour + 1 1/2 sudu teh (tsp) baking powder
1/4 cup butter (biarkan mentega pada suhu bilik)
1/2 cup granulated sugar
2 eggs
Small amount of orange zest ( i used 1 tbsp of orange juice)
1/4 cup of milk ( i used chocolate milk)


FIRST THING TO DO...

1. Rinse a bit and drained it
2. Coat it with 2 tbsp of flour and 2 tbsp icing sugar
OK.. put aside and let it rest..

3. Sift wheat flour with baking powder and put aside while preparing the wet ingredient..

THE MIXTURE...

1. Creamed butter and sugar until nicely combined

2. Add the eggs and whisk a bit

3. Add milk, combine.....add 1 tbsp orang juice or orange zest (parutan kulit oren) and combine..

4. Add the flour mixture and combined until smooth and thick..like this..

5. Finally fold in blueberries carefully, so it wont burst inside the mixture..

6. Place in muffin cups gently..add some almond slice as toppings if you like..

7. Bake at about 160C (150-180C) for about 20-25 mins

8. Place on a rack to cool down..

Is that easy..lets looks inside..

ada juga versi lain...put in a bowl, memandangkan muffin cup dah abes..hehe..

Topping: museli mix

Alhamdulillah tercapai cita-cita ni heheh \(^_^ )/