APPLE CRANBERRY MUFFINS..

Hmm..apple lagi...tak tau mana datang idea nak buat muffin yang ini..tapi inilah hasil eksperimen terbaru hehe

1. Prepare apple filling

Masak 3-4 biji apple dengan 1/2 cawan gula perang
* tambah 1 sudu kecil tepung jagung kalau nak ia jadi sedikit gel

2. Dry Ingredient..

Campur dan gaul..

a. 2 cawan tepung
b. 1/2 sudu kecil baking powder
c. 1/2 sudu kecil baking soda
d. 1 sudu besar serbuk badam (almond)

3. Wet Ingredient

Campur dan pukul kuat

a. 1 biji telur
b. 1/2 cawan gula (saya suka gula perang)
c. 1/4 cawan minyak jagung
d. 1/2 - 3/4 cawan susu

4. Masukkan wet ke dalam dry dan gaul rata. Seterusnya masukkan cranberry kering (dijual di pasaran yang 'ready-to-eat') dan sedikit parutan kulit oren (optional).

5. Masukkan adunan ke dalam muffin cup, lebih kurang 3/4 ketinggian, kalau isi penuh nanti melimpah..

6. Letakkan 1 sudu kecil apple filling di tengah dengan berhati-hati..

7. Tabur kepingan badam sebagai hiasan

8. Bakar dalam oven dengan suhu 180C selama 15- 20 min. Lepas itu kira dh siap untuk di makan..

eh..kata cranberry..mana cranberry??...

ok koyak sikit..o0o0o tu dia menyorok.. hihi

NASI TOMATO-TOMATO...TOMATO MAN.. ^_^

Lunch weekend..nak masak apa?..tiba-tiba rasa teringin pulak nk masak nasi tomato..

Maka bonda bagi resepi..

APA NAK SEDIAKAN DULU...

1. Bahan Tumis 

Hiris halus bahan berikut:-

1 biji bawang merah

2-3 ulas bawang putih

Sedikit halia 

kulit kayu manis

bunga lawang

2. Tumis dengan sedikit minyak dan masukkan....

Pati Tomato

3-4 sudu besar tomato puree

1 biji tomato -> potong kiub kecil2

3. Masukkan 2 cawan beras (mestilah yang telah bersih) dengan 1 3/4 - 2 cawan air serta secubit garam dan gaulkan.

4. Bila nampak nasi hampir masak, masukkan...

a. Carrot parut

b. Kismis

c. Kacang gajus (jika ada)

d. Daun bawang dan daun saderi

e. Daun pudina (jika ada)

Gaul dan gembur-gemburkan nasi sampai betul-betul masak..

Lengkapkan dengan ayam masak merah. ^_^

KUIH KETAYAP..

Kali ni nk buat kuih tradisional yg simple sikit....Kuih Ketayap..walaupun simple tapi perlu catatan untuk simpanan. Dalam internet ada banyak jenis resepinya, tapi yang ini resepi bonda..simple..(sudah ada 3 kali simple di situ).. ^_^

MULA2...BUAT INTI DULU..

1.  3/4 cawan Gula Melaka / *Gula Perang dengan sedikit air untuk larutkannya  bersama 1 helai Daun Pandan..<-- untuk wangi.

*better kalau yang gula Perang Malaysia, bukan yang macam brown sugar

2. Masak 1/2 biji kelapa parut dengan air gula tadi..Masak hingga kelapa parut dan gula sebati dan kering..ok dah letak tepi dulu. 

LEPAS ITU...BUAT KULITNYA..

1. Campur dan gaul kan bahan-bahan berikut:-

a. 1 biji telur

b. 3-4 sudu besar  gula

c. 1 cawan santan

d. 1/2 cawan tepung

e. Air pati pandan (1/4 cawan lebih kurang) / pewarna hijau (2 titik)
f. secubit garam (optional)

2. Panaskan pan atau kuali

Letak sikit minyak masak..guna daun pandan yang disimpul..

Tuang satu senduk ke dalam kuali dan layangkan (bukan terbang melayang..) atau pusing supaya adunan nipis dan rata membentuk bulat.

Masak dengan api perlahan dan perhatikan....bila tepi-tepi kepingan adunan dah terangkat sikit..alih kepingan itu. 

Bila kedua belah dah masak angkat dan letak ini..lepas tu..gulung..gulung..dan gulung lagi..

ok dah..siap tersedia untuk sarapan atau minum petang..lalala..

MY FAV ORANGE CAKE... ^_^

(alahai..comot lak topping, x kemas mmbuat corak marble lg huhu)

"Eh banyak pula oren kt rumah ni..jom buat kek oren"..kata ibu ku secara tiba-tiba..hmm.. apa lg jom buat..

Resepi kek yg saya cuba ni tak sama mcm yang ada kt kedai2 nun..tak pakai coloring, flavoring, essence, paste ataupun emulco orange..nk buat tak susah..

BAHAN-BAHAN

2 3/4 cawan tepung gandum
1 1/2 sudu kecil baking soda (bukan baking powder)
1/2- 1 cawan gula (kurang lebih baik)
1 cawan buttermilk (saya guna susu kotak jer)
3/4 marjerin / mentega
3 biji telur
1/2 cup golden raisin
1/2 cup chopped nuts (saya guna chopped walnut n serbuk badam)
parutan kulit oren (2 biji)
1 sudu besar jus oren (option)


Cara2 nya

1. Campur semua sekali dalam cake mixer dan..blend low speed 1/2 min dan high speed lebih kurang 3 minit..

2. Masukkan ke dalam bekas kek yang dh grease dgn mentega

3. Bakor selama 40 minit pada suhu 180C


4. Ok dah siap...

5. Jom letak topping..saya cuma cairkan coklat perisa oren dan buat corak dgn melted chocolate biasa (yang ini je main perisa2..tak payah topping pn dah kira sedap InsyaAllah..hehe). Tapi mungkin lagi sedap n hebat kalau nk buat topping  macam dalam buku resepi asalnya..seperti ini.......

(haaa...ko mampu??)..

Resepi frostingnya begini

Pukul sampai kembang..

1/2 cup soft margerine

4 1/2 confectioners sugar

tambah...

5 tbsp orang juice

Grated orange

Maka sapu lah dgn comel2 di atas kek..lalalala

ARABIAN NIGHT BROWNIES..

Setelah diberi amaran jgn lg buat kuih yg manis2..tapi saya nak juga buat!! last..last.. janji.. promise..

balik2 dari umrah April lalu banyakk bahan2 yg best..seperti kurma..kismis..pistachio..dan gajus..so terpikir nk buat brownies dgn bahan dari Arab ni..dgn diberi nama gedik..arabian night brownies..(night sbb warna coklat yg gelap) heh..

1. Maka bahan2 fruit n nuts nya ada sperti di bawah..(BAHAN A)

Bahan kering di atas (kurma, kismis, aprikot kering, badam, pistachio, gajus n walnut --> walnut bkn arabian hehe)..di potong kecik2 (kismis x perlu)..ok letak tepi dulu..

2. Sediakan bahan-bahan kering: (BAHAN B)

1 1/2 cawan tepung + 1 sudu besar serbuk koko + 1 sudu besar milo + 1/2 sudu baking powder --> gaul

* jgn gaul fruits n nuts dlm tepung..texture akn jadi padat n kering..ok letak tepi dulu..

3. 2 biji telur + 1/2 cwn gula perang + 1 sudu teh toffee flavo (option jer) --> pukul kuat..dgn tangan je boleh..ok letak tepi dulu..( BAHAN C)

4. cairkn 1/2 cwan mentega + 1/2 bar coklat masak dicairkn bersama..(BAHAN D)..

FORMULA = BAHAN B + BAHAN C + BAHAN D

5. Tuang ke dalam bekas yang dah sapu dgn mentega sikit demi sikit selang seli dengan fruits n nuts..     

6. Bakar selama 20 min 180C. 

TOPPING

1. Cairkan lebih krg 1/2 cawan susu pekat manis dan 1/2 bar lagi cooking coklat..(pasang api kejap je dan terus off)..bairkan brownies td sejuk sikit n ganache ni sejuk sikit..then tuang la atas brownies..

tada...(gambar sudut tak kene ni)