STRAWBERRY MUFFIN FULLY LOADED

Dah lama juga tak buat muffin..disebabkan ayahanda beli strawberry sampai 2 kotak..maka timbul idea untuk habiskan cepat..ye lah..mana tahan lama..maka eksperimen pun bermula..

BUAT JEM STOBERY..(malas eja heh )

250g buah stobery
1/2 cup gula perang
parutan kulit oren (1/2 biji)

Masak hingga mendidih dan air stobery berkurang..
Simpan dalam peti sejuk setelah jam dibiarkan sejuk

ADUNAN MUFFIN (American Muffin texture-padat sedikit dari English Muffin)

1. Ayak 2 cawan tepung gandum + 3 sudu teh baking powder (letak tepi dulu)

2. Pukul bahan-bahan berikut..

    1 biji telur

    1/4 minyak jagung /mentega cair

   1/2 cawan gula

    1 cawan susu /buttermilk

3. Masukkan tepung dan gaul dengan perlahan..(jangan pukul kuat nanti padat keras..)

4. Masukkan sedikit jem stobery

 

 
5. Masukkan dalam muffin cup separuh dari saiz bekas dan bakar pada suhu 160C selama 15-20 min.
   * letak ketulan stobery di atas adunan.

Boleh hasilkan sehingga 16 cawan muffin (jika saiz 70mm).. boleh buat untuk sarapan dan minum petang...lalala ^_^

NASI ARAB KABSA

Hari ini dengan gigihnya pergi belajar cara-cara masak nasi arab ni di Masjid Hasanah Bandar Baru Bangi..known as masjid hijau. kelas ni anjuran biro wanita masjid tersebut..hehe (terasa macam mak budak plak join kelas masak biro wanita ni..kuikuik..)

Ok lah..resepinya adalah seperti berikut... (untuk beras 1 kg, 15 orang buleh makan..InsyaAllah cukup kalo sorang makan sepinggan aje)


MASAK NASI DAN LAUK NYA...

Bahan-Bahan dan cara-caranya..

1. Panaskan....

    4 sudu minyak jagung

    2 sudu besar vegetable ghee / minyak sapi.

2. Tumiskan sampai wangi....

  1 batang kulit kayu manis

  3 biji buah pelaga

  2 biji bunga cengkih

  1 sudu kecil lada hitam serbuk

  1-2 biji bawang besar (holland) dipotong dadu besar

  3 ulas bawang putih (potong dadu tapi halus skit)

3. Masukkan....dan goreng sebentar

    3 biji buah tomato dipotong dadu besar

    2 biji lemon hitam/kering (cuba cari di kedai arab) -> dicucuk di bahagian tengahnya

    1/2 sudu kecil serbuk saffron / bunga saffron kering

    2 sudu besar rempah Kabsa

4. Masukkan....

   7 cawan air panas dan 1 ekor ayam (belah 2 atau potong biasa) / 1-2 kg daging kambing..

  Masak hingga daging empuk dan tambah garam secukup rasa

5. Masukkan...dan kacau...(lawan arah jam dan jangan lupa Selawat kepada Rasulullah s.a.w--insyaAllah     makanan jadi berkat kepada orang yang makannya : D )

  2 batang carrot (diparut)

  1 biji Capsicum merah atau hijau (dipotong dadu)

  4 Biji cili merah (tak perlu potong) 

  1/4 cawan kismis

  6. Kacau sebentar dan keluarkan daging..

     Kemudian masukkan 1 kg / 6 cawan beras Yaman* yang telah dicuci, direndam 30 minit dan toskan.. 

      (*Yaman mari..katanya kalau beras basmati, mudah putus...katanya   Puan Demo) 

7. Kacau sebati...

Masukkan semula daging di atasnya.. Tutup periuk dan masak dengan api sederhana sehingga nasi masak     dan air kering.

8. Gembur nasi...bila betul-betul masak selepas 30 minit supaya nasi tidak hancur. 

    

    PENYEDIAAN SALATAH / SOS

      Kisar....

     2 biji tomato

    2 cili merah

    1/2 biji bawang besar

    sedikit daun ketumbar + perahan lemon + garam + gula 

   

PENYEDIAAN SALAD

  Campurkan...

  2 biji timun jepun 

  1 biji capsicum

   1/4 biji jus lemon

  secubit garam 

  1 sudu kecik minyak zaitun 

HIDANGKAN........

 Dah siap....SELAMAT MENCUBA.... \(^_^ )/

 

   

TART NENAS CUPCAKE

Sempena hari raya baru-baru ini, bonda telah cadangkan idea yang baru.memberi revolusi kepada tat nenas. isitu dengan gabungan adunan kek..Seperti biasa saya fikir harus coret jga resepi untuk simpanan dalam blog ni. tapi bonda tak bagi..sebab katanya ini hak cipta terpelihara..not available in market..

Tapi sebagai simpanan kepada saya..saya hanya nak letakkan ramuan asas untuk setiap langkah dan lapisan..

LAPISAN 1 : Tapak tart..basic shortcrust pastry

Tepung + Mentega + air sejuk...

Adun dan canai kemudian terap atau potong..

Masukkan ke dalam bekas yang sesuai...

LAPISAN 2 : Home made jem nenas..

Nenas (dikisar) + Gula + Pectin buah (jika ada)

Masukkan sebagai inti

LAPISAN 3 :  Adunan kek

Tepung gandum + baking soda

Gula + mentega ---> pukul sampai jadi krim

Masukkan telur + Susu + 2 sudu besar jus mangga pekat (saje bagi flavor sikit)

Masukkan campuran tepung dan baking soda sampai adunan kek sebati..

Tuangkan atas jem nenas tadi..

Hias lah ikut sesuka hati..nak buat bakul pun boleh hehe

Bakar dalam oven selama 15 min pada suhu 150C

Done!! ^_^

BISKUT KURMA CORNFLAKES (CORNFLAKES DATES COOKIES)

Tak lama lagi, bulan Ramadhan dah nak habis..kurma masih banyak, terutama jenis yang kering, memang bukan favorite untuk buka puasa hehe..

Satu hari nampak rancangan Menu Kalimah kt TV..wah chef tu macam carik-carik kurma dan jadikan biskut kurma..hmm menarik!! Maka inspirasi dari rancangan tu, satu resepi telah 'develop'. hehe.. Eksperimen saya adalah seperti berikut..check it out..

STEP BY STEP

1/2 cawan marjerin + 1/4 cawan vegetable shortening + 1 cawan gula pasir ---> pukul sampai jadi krim

Masukkan 1 sudu besar madu --> pukul lagi

Masukkan 1/4 cawan susu ---> pukul lagi sehingga susu gabung bersama

Masukkan 1 biji telur dan pukul lagi sampai sebati dan 'creamy'

Masukkan campuran 2 cawan tepung gandum + 1 1/2 sudu teh baking powder ( diayak bersama) sedikit demi sedikit.

---> Masukkan 1 cawan kurma (jenis kering) yang dicincang + 1 cawan cornflakes yang dihancurkan

Tambah sedikit parutan kulit oren (untuk rasa dan aroma yang 'kasi angkat') dan serbuk badam (optional)

Gaul sebati semua bahan-bahan.

Gentel-gentel la jadi bentuk begini..

BAKOR je la...

Bakar dalam oven pada suhu 150C selama 15 minit.

Yeay..Alhamdulillah..biskut raya pertama dah siap..setelah sekian lama bertangguh dan terhegeh-hegeh

*Satu adunan resepi ini dapat hasilkan lebih kurnag 60 biji 'cookies'..

\( ^_^  )/ ...

APPLE BLUEBERRY COBBLER

Rasanya dah banyak kali buat muffin, roti, etc..tapi kali ni, nk try buat pemanis mulut yang simple dan sedap..

Memandangkan blueberry masih ada masa nak try resepi ni..lebih baik lah ia dimanfaatkan sepenuhnya..

Maka terhasil resepi sesuka hati saya..apple blueberry cobbler. First of all apa itu cobbler..ermm baca je la

definisi wikipedia di bawah ni.. hehe.. ^_^

Cobbler refers to a variety of dishes consisting of a fruit or savoury filling poured into a large baking dish and covered with a batter, biscuit, or pie crust before being baked. Some cobbler recipes, especially in the South, resemble a thick-crusted, deep-dish pie with both top and bottom crust.


START WITH FRUIT LAYER....

1.  3 Apple cut into slices..+ 1/4 cup brown sugar + sprinkle of cinnamon powder.
2.  1/2 cup blueberry + Cranberry (Optional) --> coat with icing sugar..
3. 2 Tbsp of Almond powder
4. Place in a baking dish

BATTER LAYER

1. 1/2 cup of sugar + 1 egg --> beat
2. Add 1/3 milk
3. 1/2 cup butter (melted)
4. 2/3 cup all purpose flour + 1/4 tsp baking powder.
5. Pour onto the fruit layer..

Baked for 45 min at 160-180C..

DoNe!! ^_^

Sanagt best bila makan dengan ice cream.. \(^_^ )/

JAPANESSE SOFT BUN

Entry kali ini bukan nak citer pasal eksperimen...tapi tentang pergi kelas membuat roti...belajar teknik baru dengan rasa dan tekstur yang lebih lembut.. Basic orti ni namanya japanesse soft bun dengan pelbagai inti dan topping.. 

Di bawah adalah resepi yang diberi..

LETS GO...

DRY INGREDIENT..

1. High protein flour  1 kg

2. Medium protein flour (all prupose flour) 100g

3. Milk powder 60g

4. Castor sugar 160g

5. Instant yeast  20g

6. Salt  20g

mix together...and add in...

WET INGREDIENT

1. Egg (100g gred B) + Cold Water (400g) 

2. Full cream milk  220g --> mix and knead until it become a dough

3. Butter 160g

No rest is needed..

Form into a bun shape..or filled with assorted filling..

Some of filling during the 

- red bean paste

- yam paste

-green tea custard paste

- tuna and mayonaise

- dry spring onion. 

Poofing time   : 50-90 min

Baking Temp : 180C

Baking time    : 8- 15 min

JOM TENGOK HASILNYA....