BISKUT OAT...

Hmm..oleh kerana dah selalu sgt beli biskut oat dalam paket2 tu...maka tetiba teringin pula nk try buat sndiri..
mungkin lah tak sesedap OAT KRUNCH mahupun JULIES OAT atau OATMEAL..atau oat-oat yg sespecies dgnnya..tapi..nk cuba je lah..senang dan cepat..

1. BAHAN BASAH

Pukul 1-2biji telur + 1/2 cawan gula perang + 1/2 cawan mentega + 1 sudu besar shortening + 1 sudu teh toffee /vanilla flavor

Gaulkan bersama bahan kering di bawah

2. BAHAN KERING

1 Cawan tepung + 1 cawan oats / museli (oat yg dicampur dgn kacang+buah + bijirin lain-> byk kt supermarket)

2-4 sudu tepung susu

 1 sudu teh baking powder

1 sudu besar serbuk koko/milo (kalau tak nak tak payah)

sedikit choc chips (ni pn kalau nak laa..)

3. GAUL BAHAN KERING + BAHAN BASAH..

4. BENTUK-BENTUKKAN ATAS TRAY

5. BAKAR 150-170C 15-20 min..

6. Dah siap...

si hitam manis..roti Chocolate Cinnamon-Butterscotch Roll

asik buat roti putih je kn..nk try la juga buat roti coklat..idak tau ler..menjadi ke tidak..maka kita pn buka la buku resepi n cuba-cuba sehingga menjadi cobaan...hehe

Ada 6 step utama di situ..

1)  HIDUPKAN YEAST....(A)

3 sudu teh yeast + 1 sudu besau tepung gandum + 1 sudu teh gula + sikit air suam --> tutup n biarkan ia berbuih..

2) WET MIXTURE...(B)

2 biji telur + 1/2 cup gula + 1/2 cup susu suam + 1/2 cup melted mentega --> pukul sampai sebati

3) DRY MIXTURE... (C)

4 cup tepung + 1 sudu teh cinnamon +1/2 serbuk koko (kurang lagi pn xpa, idak la dia hitam gini, resepi asal lg byk 2/3 cup cocoa). --> ayak bersama dan gaul

4) A + B ---> C

Maksudnya d citu..buat lobang tgh2 C dan masukkan A+B ---> gaul dan uli..biarkan 1-2-3 jam (naik 2 kali ganda)..

5) FILLING (kalau nak la...)

Chopped apricot + walnut..(ikut la agak2 nk banyak mana)..

Lepas dough dah naik 2 kali ganda..canai dan letak inti...

Gulung-gulung dan potong..Susun dalam bekas yang dah grease dgn marjerin..

 TUNGGUUUU....

Tunggu dan bersabar lagi sampai dia naik 2 kali ganda..Kalo nak cepat preheat 150C, 10 min..dan tunggu kejap..(org malas nk tunggu mcm ni la..heheh).

 BAKKORR...

bakor aje lah...170C selama 25-30 min..

6) BUTTERSCOTCH TOPPING

Sambil2 tunggu oven tu..step terakhir adalah topping atau glaze..

Cairkan 1/4 cwn mentega + 1/2 cawan gula perang + 1 sudu besar gula icing (kalo nk diabetes tambah lg pn takpa) + 1/4 cup susu + 1 sudu teh serbuk cinnamon (kulit kayu manis) + 1/2 sudu toffee flavor--> kacau sampai pekat..(kalau tak pekat mungkin ada bahan yang kene adjust)..saya buat x brapa pekat..boleh sejukkan sikit dlm peti ais..

Tuang laa atas roti yg panas2 tu..(tujuannya nk gb sedikit kilat + flavour) tu aje..

                                       

      (lencun pulak jadi nya..bila tuang terlebih)

SEKIAN.....WASSALAM...

APAM GULA PERANG

Asyik buat kuih omputih je kn..meh ler try buat kuih org kite plak kn..hihi

kali ni nk try buat yg boleh dikatakan simple juga..apam...

APA NK BUAT DULU NI...

1. Masak gula melaka/gula perang (yg tradisional punya, brown sugar komersial x naik kot rasa dia..)

2. Prepare yeast..(Bahan A)

1 sudu teh yeast + 2 sudu tepung + 1 sudu besar gula + sikit air suam

3. Masukkn bahan A ke dalam telur yg telah dipukul

4. Masukkan pula ke dalam 2 cawan tepung-> gaul

5. Masukkan 1/2 cawan gula perang yg telah dicairkan tadi.

6. Kacau sampai sebati sehingga kepekatannya mcm di bawah ni..

  (o0o0ps sori gmbar agak blur d situ)

7. Letakkan dalam bekas pengukus dan kukus dgn api sederhana perlahan sampai dia masak..nk cek masak ke tak, cucuk2 lah mcm biasa.

OK DAH SIAP MASAK..

Boleh lah makan bersama kelapa parut ( org utara ckp nyoq) yg dah digaul dgn sedikit garam..Pasti sedap....

STRAWBERRY TART.....

(haha comot..custard melimpah keluar)

Nak kata baru balik dari Cameron tu tidaklah..tapi tiba2 ada 2 kotak stoberi di rumah..rupanya ayahanda beli stoberi di pasar malam aje..dapat harga murah..

Memandangkan buah ni x tahan lama..maka kepala ni mula berputar2 memikir2 nk buat apa. Resepi yang di angan-angankan sebnarnya adalah stoberi shortcake..tapi bila usha2 resepi, mcm banyak nk kene pakai krim pulak..malas nk buat..last skali nk mudah..teringin pulak nk buat stoberi tart..sebab kononnya nmpak MACAM senang..dan selalu makan yg org buat atau beli jer..

1. Buat Pie Crust Pastry (2 cawan tepung + 3/4 cawan mentega + air sejuk -> adun dan sejukkan->) atau beli je yg dh siap. Letakkan dalam bekas dan blind baking dgn suhu 170C selama 15-20 min. Lepas dah bake..tuangkan selapis coklat yang dicairkan.

2. Prepare Custard :

a) Pukul 2 biji telur dengan 1/2 cawan gula. Masukkan 3-4 cawan tepung custard/ tepung jagung  (ikut nak buat banyak mana). Gaul-gaul dan masukkan toffee flavor (optional) susu suam sikit demi sikit. Kemudian masak atas api perlahan sambil tambah lagi susu (lebih kurang 1 cawan atau lebih).  Kacau dan terus kacau sampai jadi pekat. Buat 1st timer mcm saya mmg trasa agak sukar..nmpak mcm senang tapi kalau leka kejap je, custard jadi ketul2..(T_T)..

b) Bila dah siap, padam api dan biar ia sejuk sikit. Saya tambah sikit orange zest (parutan kulit oren) dan gaul..Tuang atas crust yang dilapisi coklat tadi..tabur sikit serbuk almond

3. Hias lah dengan buah stoberi..kalau rajin glaze dgn jam stoberi dan tabur gula icing..ok dh siap...

soft pretzels,,,

 hmm..atas dasar cuba mencuba..saing menyaingi..secara sihat..seorang sahabat telah buat pretzels dan mmberi cadangan spy saya pn try juga..

Cara buat dough sama dengan basic bread..(malas nk taip balik laaa heheh)..tapi bezanya..lepas dh bentuk celup dalam air yang mengandungi baking soda supaya bghian luar sedikit..rangup di luar..tapiiii...dek sebab kesuntukan masa..lepas bentuk terus masuk oven..tak perlu tunggu sampai kembang mcm belon baru nk masuk oven..x jadi lah rupanya....

Maka di bawah ini, ada lah rupa testing2 nk pintal memintal ala2 pretzels..letih juga nk gentel2 dan hayun2 bagi halus panjang sikit..ini aja lah yg termampu..hehehe

topping honey cinnamon

 Topping chocolate almond

Topping sauce caramel

Basic bread.....

Roti...roti..roti..heheh..kalo dh seronok buat roti..buat selalu pn xpa..sbb boleh mkn hari2..beza dgn kek,cupcake, muffin yg manis semanis dgnnya....bila makan byk skit je..gula naik..lemak naikk...
hmm..mcm no point nk makan hari2..

Bermula dengan basic..mcm2 boleh buat..ikut kreativiti n sesedap mulut..

1) mula bagi yis hidup'
 - 3 sudu teh yis (1/2 paket) dilarutkn dengan 1/2 cawan susu suam. sedikit tepung dan gula..tutup bekas dan biarkan selama 10 minit lebih kurang..hasilnya bgini...

2) Campurkan dgn  1/2 cawan mentega cair..(tapi saya guna minyak jagung) + 2 biji telur yang dh dipukul dgn 1/2 cawan gula..Ok letak tepi jap..

3) Lebih kurang 3 - 4 cawan tepung diayak dan dibuat lobang di tgh2nya..sekarang tuang campuran di atas dan gaul...kalo nampak adunan lembik boleh tambah tepung sikit demi sikit..dan uli..sampai jadi seketul..

4) Simpan adunan tadi dalam bekas yg di sapu dgn minyak/marjerin. Biaq dia dok diam2..at least sejam bagi dia naik..

5) Bila dh naik...tumbuk2 utk kuarkan angin..Uli lagi dengan sikit tepung dan boleh buat bentuk2 mcm ni..

atau kalo nk variasi lagi..saya try buat gini..strawberry roll (before this sy dh pnah try inti apple cinnamon)..

(kakak sy ckp..gulungan ni mcm dugong..x kisah la beb)

Ok..lepas tu tutup...simpan dalam oven yg dipanaskan sikit..hasilnya gini lah..

Bila dh kembang.....maka boleh la bakor..jap je bakornya..170C 15 min..dh siap...

roti-rotiku...pintalan n ikatan yg kurang mnjadi..lantaklah asal boleh makan..hehehe

ok..masa tgh panas2 tu..koyak la..tgk tekstur kt dalam camna...

Nampak mcm lembut tak..texture di dalam..hehe thats d best i can try...

fat free fruitty nutty bread..

                                                   ( saya x pandai hias..maap kn saya)


Resepi ini dicilok dari makcik laura vitale...tapi ada sikit modify sbb ada certain bhn yg pyh nk dpt kt Msia..

i proceed...

1) campur bahan2 kering dulu...2 cawan tepung + 1 1/2 - 2 sudu teh baking powder + 1/2 sudu teh baking soda + 1 sudu teh serbuk kulit kayu manis..---> ayak bersama n letak tepi sat..

2) Salut bahan2 fruitty nutty dengan tepung..Bahan2 fruitty nutty..: aprikot di potong dadu (resepi asal pakai cranberry), walnut cincang + fruitmix.

ok dah letak tepi...

3) Campur dan adunkan : 3/4 cawan apple sauce (buat sndiri je..masa apple sampai lembik) + 2 biji telur + 1/ cawan gula...
* resepi asal apple sauce sikit shj dan hampir 3/4 cwn adalah pumpkin puree yg payah nk jmpa kt Msia ni.

4) Campurkan bahan2 kering tadi dan gaul..

5) Tuang ke dalam bekas yang dah di sapu dgn marjerin..

6) Bakar selama 45 min - 1 jam dgn suhu 170.

OK dah siap....potong skit..

hmmm texture agak padat sbb apple sauce byk moist..