Loading...

Sunday, 23 June 2013

JAPANESSE SOFT BUN


Entry kali ini bukan nak citer pasal eksperimen...tapi tentang pergi kelas membuat roti...belajar teknik baru dengan rasa dan tekstur yang lebih lembut.. Basic orti ni namanya japanesse soft bun dengan pelbagai inti dan topping.. 

Di bawah adalah resepi yang diberi..

LETS GO...

DRY INGREDIENT..

1. High protein flour  1 kg
2. Medium protein flour (all prupose flour) 100g
3. Milk powder 60g
4. Castor sugar 160g
5. Instant yeast  20g
6. Salt  20g

mix together...and add in...

WET INGREDIENT

1. Egg (100g gred B) + Cold Water (400g) 
2. Full cream milk  220g --> mix and knead until it become a dough
3. Butter 160g

No rest is needed..

Form into a bun shape..or filled with assorted filling..

Some of filling during the 
- red bean paste
- yam paste
-green tea custard paste
- tuna and mayonaise
- dry spring onion. 














Poofing time   : 50-90 min
Baking Temp : 180C
Baking time    : 8- 15 min

JOM TENGOK HASILNYA.... 




  








No comments:

Post a Comment